【東京グルメ】カレッタ汐留「Dynamic Kitchen & Bar 響」で優雅なランチ！46階からの絶景と旬の和食

カレッタ汐留「Dynamic Kitchen & Bar 響」へGO！

カレッタ汐留の46階にある「Dynamic Kitchen & Bar 響」でランチをいただきました。こちらは、全国各地から厳選した食材を使った料理と、四季折々の味わいを楽しめる和食レストラン。東京・大阪・名古屋などに店舗を展開する「響」ブランドの一店で、落ち着いた雰囲気の中でゆっくり食事を楽しめます。

カレッタ汐留へは都営大江戸線・ゆりかもめ「汐留駅」から徒歩約1分、JR新橋駅からも地下通路を利用してアクセスできます。車の場合はカレッタ汐留の地下駐車場が利用でき、レストランの利用で3,000円以上なら1時間、5,000円以上なら2時間の駐車サービスを受けられます。

46階スカイビューからの眺め

地下駐車場から46階・47階のスカイレストランへ向かう場合は、エレベーターで地下2階へ上がり、直通シャトルエレベーターに乗り換えます。分速360mのノンストップエレベーターで、あっという間に46階に到着です。

無料展望スペースからは、眼下に広がる浜離宮恩賜庭園や、旧築地市場（場内市場）の跡地を一望できます。築地市場跡地は、2018年の豊洲移転後、解体や整備が進められてきましたが、2026年現在は日本最大級の再開発プロジェクトが本格的に始動し、大規模な工事が進む様子を上から眺めることができました。このエリアでは、2030年代前半以降を目途に、5万人規模のマルチスタジアムをはじめ、ホテルや空飛ぶクルマの実用化を見据えたポートなどが整備される予定です。

店内の様子

店内に入ると、まず目に入るのは大きなワインセラー。厳選されたワインがずらりと並んでいます。ダイニングスペースは、落ち着いた色調に木を取り入れた和モダンな空間で、テーブル席がゆったりと配置されています（全150席）。

46階からの眺望を楽しみながら食事をしたい場合は、窓際のカウンター席（2名×4）またはテーブル席（2名×3）がおすすめ。今回はオンラインで窓際のテーブル席を予約しました。窓際席を希望する場合は、確実に利用するためにも事前に予約しておくと安心です。

窓際テーブル席からの眺め

響カレッタ汐留店は、高層階から東京の街並みを一望できるのが大きな魅力。この日は少し心配な天気予報でしたが、なんとか曇りにとどまってくれたので、眼下には浜離宮恩賜庭園や隅田川を行き交うボート、豊洲方面のビル群や晴海フラッグ、レインボーブリッジやお台場、東京タワー、さらに羽田空港の管制塔や滑走路を走り抜ける飛行機まで眺めることができました。

東京のさまざまな景色を一度に楽しめる、46階ならではの眺望です。

Dynamic Kitchen & Bar 響のランチメニュー

旬の食材を生かした和食を中心に、刺身や天ぷら、ステーキなどを組み合わせ、素材の味わいを楽しめるのが「響」の特徴。ランチメニューも、平日限定の「雅膳」や土日祝限定の「響膳」「華膳」、十種の薬味そばと小丼のセットなど、バリエーションも豊富です。ランチ会食やちょっと贅沢なランチから、普段使いまで、シーンに合わせて選べます。

土日祝限定のランチ「響善」 

今回は、予約時に「響膳」を予約しました。「響膳」は、旬の食材を彩り豊かな花籠に盛り込んだ前菜六種に、肉または魚から選べるメイン料理と、ご飯、味噌汁、漬物、デザートが付いた贅沢なランチコースです。

すぐにサーブされた竹籠六種盛り合わせは、旬菜お浸し、茄子とオクラの冷やし鉢、奥能登のおぼろ豆腐、まぐろと鯛の刺身二種、海老とオクラの天麩羅、太刀魚の柚庵焼き。少しずついろいろな料理を楽しめるので、見た目にも華やかで、食べる前から気分が高まります。

2種から選べるメイン料理

2種から選べる主菜は、その時期に最も美味しい旬の食材を使った肉料理と魚料理が用意されています。今回は「牛ステーキ焼き野菜添え」と「真鯛と春野菜の揚げ出汁」の2種類から、牛ステーキを選びました。

ご飯は麦飯、味噌汁に加えて、出汁とろろもおかわり自由。しっかり食べたい方には嬉しいサービスです。私はちょうどよいボリュームでしたが、出汁の風味が効いた味噌汁が美味しく、思わずもう一杯いただきました。

甘味三種盛り合わせと紅茶

食後のデザートは、チーズケーキ、ほうじ茶ゼリー、抹茶わらびもちの「甘味三種盛り合わせ」。ドリンクは珈琲または紅茶から、ホット・アイスを選べます。最後に和洋の甘味とドリンクも楽しめて、食後までゆっくり過ごせるランチでした。

Dynamic Kitchen & Bar 響 カレッタ汐留店
東京都港区東新橋1-8-2カレッタ汐留46F

あとがき

カレッタ汐留の46階にある「Dynamic Kitchen & Bar 響」は、旬の食材を使った料理と、高層階ならではの眺望を楽しめるレストランです。今回は窓際のテーブル席を予約したので、眼下に広がる浜離宮恩賜庭園や東京湾の景色を眺めながら、ゆっくりとランチを楽しむことができました。

仕事の合間に訪れる人をはじめ、、友人同士や女性グループ、落ち着いた雰囲気で食事を楽しむ年配の方など、客層もさまざま。席の間隔もゆったりしているので、会話を楽しみながら食事をしたいときにも利用しやすそうです。東京の街並みを眺めながら、少し贅沢なランチタイムを過ごしたいときに、覚えておきたいレストランです。