ふるさと納税では、旬になるとウニも例外なくあります！「ウニ」で検索すると、生ウニや塩水ウニなど様々な種類や産地が選べて、ちょっとしたウニ祭り☆ 今回は「さとふる」を利用し、北海道せたな町に１万円を寄付…
雲丹ラバーの歓喜！ウニの旬がやってきました♪
今年は猛暑が続き、夏バテ気味の方も多いと思いますが…うにラバーにとって嬉しいのは、ウニ（雲丹）の旬がやってきたということ。あのトロリとした濃厚なウニを味わえる季節になりました！
ウニにはビタミンB１、B２、B１２、ビタミンE、葉酸、βカロテン、ビタミンAの働きをするエキノネン、アミノ酸、EPA、etc…様々な栄養素がバランス良く含まれており、美肌効果、滋養強壮、疲労回復も期待できる海の幸！暑い夏でもウニを食べれれば元気１００倍です♪
東京のスーパーでは、なかなか新鮮なウニが手に入りませんが、ウニの旬（６月〜９月頃）には、足立市場や築地市場で購入できるほか、直接現地の北海道から「お取寄せ」ができたり、「ふるさと納税」で新鮮な生ウニの御礼品なども出てくるので、是非この旬の時期に美味しいウニをいただきましょう😄
目次
足立市場で手に入れた生ウニと塩水ウニを堪能
足立市場では隔月毎（１，３，５，７，９，１１月）に一般開放される「足立市場の日」があります。ウニの旬は６月〜９月ということで、７月８日（土）に足立市場へ行ってきました！（次回の足立市場の日は９月９日（土）です）
ウニは北海道産が美味しいと個人的に思うのですが、足立市場にも新鮮な北海道産ウニがありました！主に販売されているのはムラサキウニで、最高級ウニと言われるエゾバフンウニは希少でやはり値が張ります。
今回は板ウニ（生ウニ）と塩水ウニを購入しました！
ウニの選び方
粒がきわ立ち艶があるような新鮮なウニほど甘みがあります。黄色いムラサキウニ、オレンジ色のバフンウニなど、種類や産地によって色の濃淡が違いますが、いずれにしても茶色に変色しているものは鮮度が落ちているのでおすすめしません。
北海道産・板ウニ
板ウニは、綺麗な形を維持させるためにミョウバンが使われています。「ウニは薬臭くて苦い」という理由で苦手な方も多いと思いますが、それはミョウバンによるもの。私自身、小学生の頃に初めて食べた回転寿司のウニが、まさに臭くて苦いという理由で嫌いになってしまいました。その後、北海道の瀬棚（せたな）で漁師さんの獲りたて（しかもタップリのウニが入った）ウニ丼を食べる機会に恵まれ、食べた時の衝撃は忘れません！全く別物です！！本来、獲りたてで良品質のウニは、苦味や臭みなどないのですね。
こちらは大粒のムラサキウニ。形も粒もなかなかしっかりしていて色も鮮やかで鮮度良し。一箱３５００円也（税別）
鮮度が良いので苦味が全くなく、ミョウバンの独特な匂いもなくて美味しい！ムラサキウニはエゾバフンウニと比較してあっさりとした味わいと言われますが、プリっとした大粒で食べがいがあり、十分トロリ濃厚な味わいを楽しむことができました。
北海道美国沖・塩水生ウニ
殻から取り出したウニを海水と同じ濃度の塩水で保存する「塩水ウニ」は、ミョウバンが使われていないので、獲りたての新鮮なウニに近い食感と旨味を堪能することができます。
ミョウバンを使った生ウニと比較すると、見た目は小粒で大きさが不揃いです。１パック２２００円（税別）
見た目はともかく味は最高！生ウニに近いウニ本来の味を楽しめるので、板ウニよりも旨味があります。１００ｇの塩水生ウニは、小鉢一杯分くらいの量。二人でシェアしてもなかなかの満足度！
ごちそうさまでした😆
塩水ウニの美味しい食べ方
①水の入ったボールの中に網目の細かいザルをセット。
②塩水ウニを潰れないようににそっとザルに流し入れ軽く洗う。
③ざるをあげ、水を切ったらキッチンペーパーに並べて水気を取る。
④冷蔵庫で５分〜１０分ほど冷やしたら完成！
醤油をかけてもちょうどよい塩分で、美味しいウニがいただけます♪
築地場外市場「鮨國」の元祖こぼれウニ丼
築地場外市場にある有名店「鮨國」は、築地ならではの旬の素材を使った江戸前寿司。少し小ぶりの丼ぶりとはいえ、季節毎に厳選した特上のウニをたっぷりとのせた「元祖こぼれウニ丼」が人気です。ムラサキウニとバフンウニと２種類のウニがいただけるのも嬉しいポイントです！（横の器に２、３個入っているウニがこぼれウニ）
最後に食べたのは３年程前で３２００円でしたが、２０１７年７月現在は３８００円と年々徐々に値上がりしているようです。近年、市場の鮮魚類は急騰しているので、今後も値上がり必至かもしれませんね…
ECサイトでウニを注文する
６月から９月のシーズンになると、楽天市場などのECサイトでもこぞって産地直送のウニを販売します！自宅で手軽に新鮮なウニ丼、しかもお店で食べるよりもお安く食べることができますね♪
 | 価格:5,398円 |
ウニの中でも最高級と言われる礼文・利尻島産「生エゾバフンウニ」（９０ｇ／塩水パック入）。オススメです！
 | 価格:6,477円 |
礼文・利尻島産「キタムラサキウニ」（１８０ｇ／塩水パック入）。超オススメです！
 | 無添加生うに 木箱入 80g【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ】【楽ギフ_メッセ入力】【生ウニ】 価格:3,564円 |
B級品でも大満足！ミョウバンを使っていない無添加生ウニ（木箱入）。オススメです！
ふるさと納税の御礼品でウニを狙う
すでに多くの人が「ふるさと納税」を利用していると思いますが、ふるさと納税とは、応援したい自治体に寄附ができる制度。合計の寄附金額から２０００円を差し引いた額が所得税・住民税から控除（収入などによって限度額あり）されます。
ふるさと納税で集まった寄付金は、自治体の活性化に貢献できるばかりでなく、寄附のお礼品をいただけるという素晴らしいシステム。利用しないなんてもったいないですね！
さとふる、ふるさとチョイス、ふるなび、などの「ふるさと納税サイト」で欲しい御礼品からチョイスできるのが魅力です。全国各地、ご当地グルメや肉類、旬の海産物、野菜、果物などを選べますが、旬になるとウニも例外なくあります！「ウニ」で検索すると、生ウニや塩水ウニなど様々な種類や産地が選べ、ちょっとしたウニ祭りです☆
その中から今回は「さとふる」を利用、北海道せたな町をチョイスし１万円を寄付。「その日に殻からはずし塩水パックに入れ出荷」という、鮮度抜群なキタムラサキウニが送られてきました。
▼ふるさと納税で届いたウニの記事も是非ご覧ください☆
【ふるさと納税】北海道せたな町より鮮度抜群な「キタムラサキウニ」届きました！
今年はたくさんの生ウニを食べることができ、どれも極上の美味しさで幸せ♡
ごちそうさまでした！！
